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Guillaume WEISSENBACH

MERXHEIM

En résumé

Bonjour Madame, Monsieur,


Mon projet professionnel est motivé essentiellement par deux fondements : en premier lieu, mes expériences en entreprises dans la restauration qui m’ont permis de me rendre compte de la place centrale du dynamisme professionnelle et de la rigueur du travail nécessaire à l’exécution de ses tâches. La restauration et son environnement englobent aussi bien les normes d’hygiènes, que la gestion du personnel passant également par les domaines de la gestion et du droit. Je souhaiterais maintenant développer mes compétences davantage vers les métiers du management et de la gestion en corrélation avec ma Licence. En deuxième lieu, ma réorientation s’explique également par des problèmes articulaires au niveau genou qui ne me permettent pas d’être confortable en station debout pendant toute la journée de travail. Je tiens à vous informer et vous rassurer sur ce dernier point : ces rhumatismes n’impactent pas mon absentéisme ou ma mobilité; je suis tout à fait disposé à marcher, à monter un escalier ou encore à conduire par exemple. Cependant, je suis reconnu RQTH (Reconnaissance de la Qualité de Travailleur Handicapé) par la Maison des personnes handicapées de Colmar. Ce handicap ne pose aucun problème dans mon travail dans la mesure où je suis capable de me déplacer seul et en totale autonomie.

Impliqué et autonome dans mon travail, je possède également un sens aigu des responsabilités. Mon ouverture d’esprit, ma capacité d’adaptation me permettront très rapidement de prendre mes repères et de mener à bien les missions qui me seront confiées. Mon savoir-être et ma motivation me permettront de vous donner entière satisfaction.





Guillaume WEISSENBACH

Mes compétences :
Gestion des ressources humaines
Droit des contrats
Droit des sociétés
Gestion des entreprises
Accueil des clients
Droit du travail
Comptabilité
Administration des ventes

Entreprises

  • Epicurien - Second de cuisine

    2014 - 2015
  • Restaurant Kyriad - Chef de cuisine

    2013 - 2013 Choix, négociations et achats de denrées alimentaires ; créations et conceptions culinaires ; gestion de personnel en cuisine; fixation des prix de la carte ; mise en place des normes HACCP et d’un classeur ainsi que les règles d’hygiène de la restauration ; 40 couverts par service (service uniquement le soir).
  • Hôtel & Restaurant Kyriad - Chef de cuisine

    2013 - 2013 Choix, négociations et achats de denrées alimentaires ; créations et conceptions culinaires ; gestion de
    personnel en cuisine; fixation des prix de la carte ; mise en place des normes HACCP et d'un classeur e-mail :
    ainsi que les règles d'hygiène de la restauration ; 40 couverts par service (service uniquement le soir). weissenbach.guillaume@hotmail.fr
  • Guillaume WEISSENBACH - Chef d'entreprise

    2012 - maintenant Traiteur pour réception haut de gamme particulier ou professionnel ; Fabrication artisanale de Foie gras et produits gastronomiques ; Conception culinaire en tout genre. Référence N° Siret 753-914-993 00013.
  • Restaurant Le Bellevue, Nouvelle Calédonie - Co-gérant

    2010 - 2011 Co-responsable d’une société SARL ; gestion/comptabilité ; responsable du personnel ; responsable des commandes de marchandises ; relation clientèle ; développement marketing ; création et mise en place d’une activité de restauration ; 60 couverts par jour ; mise en place des règles d’hygiène HACCP.
  • Restaurant le Goldert - Chef de cuisine

    2010 - 2012 Responsable de cuisine ; créations et conceptions culinaires ; choix et gestion des denrées alimentaires ; contrôle des règles HACCP et règles d’hygiène, gestion éventuelle de personnel ; 50 à 60 couverts par jour.
  • Restaurant le Goldert - Chef de cuisine

    2010 - 2012 Responsable de cuisine ; créations et conceptions culinaires ; choix et gestion des denrées
    alimentaires ; contrôle des règles HACCP et règles d'hygiène, gestion éventuelle de personnel ; 50 à 60 Date de naissance :
  • restaurant « Bistronomie » - Co-gérant

    2009 - 2010 TOM Nationalité française
    Co-responsable d'une société SARL ; gestion/comptabilité ; responsable du personnel ; responsable
    des commandes de marchandises ; relation clientèle ; développement marketing ; création et mise en
    Titulaire du Permis B de conduire
    (avec voiture)

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Réseau

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