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Lionel JACOMY

CHECY

En résumé

Je suis à la recherche, d’un poste de responsable d’exploitation.
L’envie de s’investir, de transmettre mes connaissances tout en travaillant suivant vos règles, afin d’atteindre les objectifs fixés, sont un nouveau challenge à entreprendre qui correspond bien à la continuité de mon parcours et démontre bien ma motivation et ma détermination de réussir.
Le savoir faire, que j’ai acquis tout au long de ma carrière, est entièrement à la disposition de l’entreprise qui aura su m’accorder sa confiance dans l’élaboration d’un projet commun.
Je me tiens, à votre disposition pour convenir d’un entretien, afin de développer mon curriculum vitae.

Mes compétences :
Gestion

Entreprises

  • FLCT - Responsable d'exploitation pour la société

    2006 - 2015 : Responsable d'exploitation pour la société FLCT (Séminaires, Mariages, repas Mairies et Entreprises,)
    Management d'équipe de : 15 à 20pers ,
  • FLCT - Responsable d'Exploitation

    2006 - 2015
  • Restaufrance - Gérant de restaurant

    2002 - 2006 : Gérant de restaurant (RIA) 500 Couverts à Orléans pour la société Restaufrance :
    Management d'équipe de : 12 pers ,
  • Touristra - Chef gérant

    2001 - 2002 : Chef gérant saisonnier société Touristra Léo Lagrange - 400 couverts (Corse, Alpes,)
    Management d'équipe de : 5 pers ,
  • Resteco - Chef & gérant

    2000 - 2001 : Chef gérant société Resteco - 1200 couverts en livré et 450 couverts en cafétéria
  • Restaurant Le Wilson - Proptiètaire

    1996 - 1999 : Propriétaire du restaurant bar le Wilson à Brest (Soirées Dansantes, repas, et livrés)
  • Restaurel groupe Sodexo - Gérant

    1988 - 1996 : Gérant pour la société Restaurel -Groupe Sodexo à pont de buis (Finistère)
    Management d'équipe de : 6 à 8 pers
    Obtention du trophée de la flamme Sodexo jugé sur l'innovation et la gestion au niveau national ,
  • Auberge du Bon Accueil - Propriètaire

    1986 - 1988 : Propriétaire du restaurant l'Auberge du Bon Accueil à Villeuneuve le Roi (Val de Marne)
  • Tennis squash Belle Epine - Gérant Libre

    1983 - 1985 : Gérant libre du restaurant le Tennis Squash Belle Epine à Thiais
  • Air France - Chef de partie

    Roissy CDG 1982 - 1983 : Chef de partie pour la société Air France (Orly)
  • En Extra Paris - Chef de cuisine

    1980 - 1982 : Chef de cuisine, Le Jardin d'Alice, Le Module, L'Aosta Trattoria.... En extra à Paris
    Ä1979 : Service militaire effectué au Mess des officiers à Thionville en qualité de cuisinier
    Ä1977 : Cuisinier à l'auberge du Morvan Villeneuve le Roi (Val de Marne)
    Ä1976: Stage obligatoire de l'école Hôtelière Ferrandi à la péniche ile de France (Paris)

Formations

  • Ecole Hôtelière Jean Ferrandi

    Paris 1976 - 1979 * Admis sur concours à la chambre de commerce et d'industrie de
    Niveau : BEP - CAP Cuisine, Formation de gestion, et aptitude à la restauration collective
    FGestion Manuelle et informatique (prévisionnel, marge, coût denrée)
    FGestion des stocks (PRM, PRH, PRJ)
    FCréation des menus, réalisation des commandes, respect des normes Haccp
    FGestion du personnel (Recrutement, Congé
Annuaire des membres :