Assistant Manager LOUVRE HOTEL 2006 à ce jour
Hôtel Restaurant Campanile *** (58 Chambres, 90 couverts/jour)
Chiffre d’affaire 1.3 M€
Encadrement d’une équipe de 12 personnes, Gestion administrative du personnel
Développement et démarche commerciale , Veille concurrentielle ,yiel management
Analyse du compte d’exploitation, reporting, pricing
Contrôle et mis en place des nettoyages périodiques
Surveillance des bonnes pratiques de l’hygiène et de l’HACCP
Contrôle et respect du budget
Suivie des commandes et de la comptabilité fournisseurs
Analyse des ratios et coût matières, mise en place d’opérations
Polyvalent sur les différents poste de réception, cuisine et salle
